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为什么说大豆油不适合用来高温炒菜？

2020-08-19 10:57:00 来源：点击：

众多食用油之中，大豆油可以说是最不适合高温高温高温炒菜的了，今天小编就带大家一起去一探究竟：

大豆油的脂肪酸组成为亚油酸51.7%、油酸22.4%、亚麻酸6.7%和棕榈酸11.1%，由于亚油酸含量丰富，属于高亚油酸型植物油，并富含维生素E。

为什么说大豆油不适合用来高温炒菜？

健康吃法：

植物油怕热，最好只用来低温烹调，如做面点、煲汤及调馅。

注意事项：

在相同的烹调条件下，大豆油产生油烟的浓度及有害物种类和总浓度都明显高于其他3种食用油，因此建议家庭在高温烹调时尽量避免选择大豆油。

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